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当前位置:赚钱快的棋牌游戏合肥生活顾问餐饮美食  肉桂卷

肉桂卷  

更新于 2018-01-18 13:54 81647人阅读 255人回答 显示所有楼层

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肉桂卷

馥郁的香气瞬间溶入一生的邀约里,在乍暖还寒的时空中,那一抹暖色有着别样的欢喜……
1.jpg
这样的夜晚,你还想着谁?
2.jpg

面包用料:高筋面粉150克,水50克,鸡蛋45克,糖25克,黄油30克,酵母5ml,盐2.5ml,奶粉6克,肉桂粉1.25ml
内馅:黄油15克(需溶解),细砂糖25克,肉桂粉2.5ml
3.jpg


1.    将面包用料里除黄油外的材料揉成光滑有弹性的面团后,再加入黄油揉至扩展阶段。
4.jpg

2.    第一次发酵至本来的两倍大,取出排气后盖保鲜膜室温松弛15分钟。
5.jpg

3.    松弛好的面团擀成长方形。
6.jpg

4.    内馅材料中的15克黄油溶解成液态均匀地刷在表面,一侧留出2-3公分。
7.jpg

5.    内馅材料中的25克细砂糖与2.5ml肉桂粉混合均匀,撒在面团上,一侧留出2-3公分,涂少许蛋液。
8.jpg

6.    从另一侧卷起来。
9.jpg

7.    均分成6份。
11.jpg

8.    横切面朝上摆在面包托上。
12.jpg

9.    第二次发酵,发酵成本来的2倍大。
13.jpg

10.  表面刷上全蛋液。
14.jpg

11.  180度,中层,10-12分钟。
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很想尝尝这个著名的面包!谢谢楼主分享!
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